오늘 메뉴중에 연근전을 넣었다.
감자(30g)를 갈고, 연근(30g)을 함께 갈아넣고 홍피망,노랑피망,고구마(10g),부추,
쇠고기(5g)를 갈아 볶고 밀가루 약간
되도록 밀가루를 적게 넣어서 굽고 있다.
검식해 보니 야채맛과 고기맛이 잘어우러지는 것이 ....
내가 잔소리를 하지 않아도
부치기 힘들지만 밀가루를 적게 넣어 식었을때에 쫀득쫀득한 맛이 나도록
조리하는 여사님들이 너무 고맙다.
어쩔때는 너무 고마워 눈물이 날 지경이다.
아이들도 이런 마음 씀씀이를 알아주어 잘먹어주길 바란다.
연근은 암예방에 좋으며 혈압관리와 장속을 정화시켜주는 작용이 크다.
급식에서 연근조림보다 이렇게 눈에 안보이게 넣어주면 모두 잘 먹어준다.
연근은 주성분이 주로 녹말이며 비타민과 미네랄도 풍부하다
망간,아연등 무기질과 비타민 C ,식이섬유등이 많이서 뼈 생성과 촉진 배설촉진,피부건강유지와 콜레스테롤 저하에 도움을 주며 열을 내려주고 마음을 안정시키는 작용이 있다고 한다
계절이 잘 맞으면 우엉전, 마전, 단호박전을 해준다.
감자는 비교적 모든사람이 좋아하고 다른재료와 튀지 않고 잘 어우러지므로 반반씩 함께 섞어준다.
기호도 설문조사를 해보면 여자아이들이라서 전을 아주 좋아하는 편이다.
이제 식단을 2끼만 짜면 2006년 급식도 끝이다
위생적이며 영양만점이고 맛있는 식단을 구성하고 싶은 열망에
의욕이 넘친다.