자유로움

팬

걸상 — Tue, 26 May 2026 19:16:39 +0900

딸이나 며느리가 모두 조리 도구에 진심인 것을 알게 되어 감사하다. 남편이 만든 도마를 며느리에게 가져다주었는데 얼마나 좋아했는지 모른다. 아들네는 한국으로 이사 올 때도 프라이 팬을 챙겨 왔었다. 그때는 며느리의 마음을 몰랐었는데 이젠 조리에 대한 마음을 알게 되었기에 아끼는 소중한 마음으로 가지고 왔음을 알게 되었다. 이번에는 스텐팬을 우리에게 주었다. 독일제였는데 달라붙어서 사용하기가 어려워 나에게 주었다. 집에 가져와 살펴보니 얼마나 비싼 물건인지를 알게 되었다. 딸아이가 추수감사절 주간에 비싼 무쇠솥을 구입하여 잘 사용하듯이 며느리도 음식을 만드는 일에 진심이라는 것을 알 수 있었다.

나는 결혼하고 사 년이나 시집살이를 하여 조리도구에 마음을 주는 일을 하지 못했었다. 지나 놓고 보니 각자 살림을 하게 되는 일이 정말 중요함을 깨닫게 되었다. 나이가 들어 아이들의 삶을 보며 나의 지난날을 되돌아보게 되며 삶에 대해 더 깊이 있게 생각해 보고 정의하게 되는 것 같다.

최근 나도 프라이 팬을 하나 샀었는데 잘 길들이는 것이 쉽지기 않았었다. 우리 집의 새로 들인 도시가스레인지가 업소용이어서 불살이 너무 커서 정말 난감했다. 뒤돌아서면 타곤 하기 때문이다. 스텐팬이 코팅팬에 비해 건강에 좋은 것은 알지만 늘 길들이는 것이 어려운 것도 사실이다.

오늘은 토마토 달걀볶음도, 삼겹살구이도 며느리가 준 팬으로 만들었다.

지난번에 평창 휴게소에서 바질을 한 포트 사서 키우라고 두고 왔었다. 한 달도 안 되었는데 얼마나 잘 키웠는지 깜짝 놀랐다. 이번에 방 안에서 키우는 것이 한계가 있는 것 같다면서 나에게 돌려주었다. 내일 모임에 바질 전을 만들어 갈 수 있을 정도의 양이 나올 것 같아 감사했다.

큰 컵에 포트를 넣고 물받이를 만들어 잘 키우고 있어서 ‘나도 따라 해야지’ 하는 마음이 생겼다. 한 포트에 네 개의 모종이 있어서 잘 나누어 주어야 할 것 같다. 졸지에 마당에도 키우고 있어서 바질 페스토를 올해에도 만들어 볼 수 있을 것 같다.

제피나무

걸상 — Fri, 15 May 2026 11:54:54 +0900

어머니께서는 어디서 뜯어 오시는지 항상 마른 제피 잎을 간직하고 계셨었다. 그리고 가자미 식해를 만드실 때면 항아리 위에 그 마른 제피잎을 넣어 두셨다. 그 향긋함이 가자미의 잡내를 잡아 주었다. 언젠가 제피나무를 마당에 심었는데 너무 잘 자라서 목단 나무를 침해하여서 남편이 결국 뽑아 버리고 말았었다.

며칠 전 친한선생님과 당근에서 구입하기로 한 무늬 비비추모종을 사러 같이 갔었다. 만나 뵙고 나니 내가 늘 연잎을 구입하던 농장이었다. 얼마나 반갑게 맞아 주시는지 정말 감사했다. 검색을 해보니 우리가 구입한 것이 흑산도 무늬 비비추라고 적혀 있었다. 얼마나 신기하고 아름다운지 잎파리만으로 이렇게 우아하고 멋질 수 있구나 싶었다. 덕분에 작은 제피나무를 얻어와 화분에 심었다. 정원수로 간직하는 분들이 많다고 하여서 나도 키워 볼 생각이었다. 향긋한 향신료로서도 가치가 있어서다. 오늘은 제피와 산초의 구별법을 검색을 해보았다. 지난번 마당에 심었던 것은 산초였고 이번 것은 확실하게 제피나무가 맞았다. 향이 정말 좋아서 그 곁을 지나가면 기분도 좋아진다.

도마

걸상 — Thu, 14 May 2026 15:57:12 +0900

작은 아이가 전화를 하여 아빠에게 도마를 만들어 달란다. 며느리가 만두를 만들어 먹기 위해 꼭 필요하단다. 얼마나 고무적인 일인지 감동이었다. 지난번에 내가 만든 청국장과 비교하며 며느리가 만든 청국장이 맛있다며 자랑을 하였었다. 경상북도식 청국장레시피를 검색하여 직접 만들어 먹어 보면서 자신들만의 것으로 만든 것 같아 보였다. 무와 쇠고기를 꼭 넣어준다고 하였다. ‘청국장에는 무조건 쇠고기지’ 하는 생각이 들었다. 둘 다 음식을 만드는 일에 조금씩 익숙해져 가는 모습이 기특하였다.

큰 아이도 인도와 중국친구들을 알게 되었는데 가족중심의 오랜 전통을 가진 나라들이 확실히 음식을 만드는 일에 진심임을 알게 되었단다. 그리고 다양한 향신료나 양념들의 종류가 많아 정말 놀라웠단다. 음식에 정말 조금씩 살짝만 넣어서 만드는데도 켜켜이 쌓이는 맛과 향이 정말 끝내준다는 생각이 들곤 했었단다. 인류가 음식을 만드는 것으로 하나가 될 수 있다는 사실이 참 감사했다. 먹는 것이 세상에서 가장 귀한 일중 하나이기 때문이다. 음식을 귀히 여기는 마음이 없이 어찌 영혼의 양식을 논할 수 있겠는가?

이번 주 내내 남편이 목재를 찾느라 정신이 없었다. 빨리 도마를 만들어야겠다며 의욕이 넘쳐있다. 항상 자신의 숙제 앞에서 기대감으로 긴장하는 모습이 아름답다. 어떤 도마가 나올지 궁금하다. 최소한 40cm*60cm 정도의 크기가 필요하다고 한다. 그리고 며느리가 만든 만두를 맛볼 수 있는 날이 기다려진다.

남편이 37cm*70cm의 크기의 도마를 느티나무로 만들었다. 근처의 공방에 가서 자동대패를 사용하여 다듬어 와 집에서 또 손질을 보아 완성을 하였단다. 그의 부지런함이 늘 존경스럽다.

톳.곤드레밥

걸상 — Thu, 14 May 2026 12:53:09 +0900

톳과 곤드레를 넣어서 밥을 만들었다. 양념장을 만들어 비벼 먹었다. 밥의 물을 적정량을 넣고 마른 나물을 넣어 주었더니 딱 알맞은 농도의 밥이 되었다. 질척거리지 않은 질감이어서 더 맛있게 느껴졌다. 잡곡도 적당히 넣었는데 잡곡이 주는 까끌거리는 느낌도 즐길만했다. 지난번에는 집에서 말린 건표고 버섯도 같이 넣어 주었더니 향도 씹히는 맛도 훌륭했다.

수영을 마치고 오니 뽕잎순도 따서 데쳐 두었기에 양념을 넣고 부드럽게 볶았다.

점심밥만큼은 내가 함께 있을 때면 늘 숙제를 떠안고 있는 것 같은 마음 가짐으로 임하는 편이다.

밥을 할 때 마지막에 넣어 주기만 하면 되는 상품을 선물로 받았는데 오늘 드디어 만들어 보았다. 정말 간편하고 맛도 있어서 추천하고 싶을 정도였다.

돌나물과 참나물 샐러드

걸상 — Sat, 9 May 2026 21:40:07 +0900

냉장고에서 오래 있었던 돌나물이 거칠어진 것 같아 오늘은 살짝 데쳐서 샐러드를 만드는 데 사용했다. 뜰채위에 나물을 올린 후 끓는 물에 확 넣었다가 바로 꺼내 찬물에 헹궈 주었다. 남편이 식감도 맛도 손상되지 않아 좋단다.

아침에 고구마를 심으러 밭에 갔다가 뜯어 온 참나물을 살짝 데쳐 전을 만들어 주었다. 반죽물로 김치국물을 사용하고 김치 국물의 간을 활용하였다. 소금을 조금도 넣어 주지 않았다. 남편이 정말 맛있어하여 감사했다.

평창휴게소

걸상 — Mon, 4 May 2026 11:34:37 +0900

우리 집에서 딱 한 시간 거리에 있어서 영동고속도로를 가면 거의 대부분 평창에 들르곤 한다. 고속도로 휴게소에 들를 때마다 지역상품을 판매하는 가게에 꼭 들러 무언가를 구입을 하곤 한다. 언젠가 한 휴게소에서 야콘을 산 때도 있었고 횡성휴게소에서는 국거리 쇠고기를 싸게 샀던 적도 있었다. 오늘은 나물이 많아서 나도 모르게 왕창 구입을 하였다. 내가 아는 눙개숭마와 다래순, 참두릅, 오대산 산마늘, 잔대나물 그리고 전호나물을 샀다. 내가 직접 나물을 따러 갈 수 없는데 나물이 있으니 정말 반가웠다. 바질도 한 포트를 샀다. 아스파라거스는 열개정도가 오천원정도 여서 나물의 가격들을 살펴볼 수 있어서 좋았다. 이곳은 그 지역품들을 저렴하게 파는 곳이어서 매력적이다.

전호나물이 있어 처음 대해본 나물이라 여쭈었더니 미나리의 일종인데 부침개를 만들어 먹으면 향긋하다고 하여 구입을 하였다. 새롭게 알아가는 것도 좋아하기 때문이데 차에 올라타 검색을 해보니 전호나물이라고 채취하여 라면에 넣어 먹은 사람들이 식중독이 걸렸다고 하니 살짝 걱정스러웠다. 하지만 올바른 경로도 판매되는 것을 구입하여서 괜찮을 것 같다. 맛과 향이 정말 궁금하긴 하다. 전을 만들어 먹으라는 말에 부추나 바질향이랑 어떻게 다를지 정말 궁금했다.

얼마 전 작은 아이가 이마트에서 취나물이 싸서 샀는데 생으로 쌈을 싸 먹었는데 나에게 전화를 하여 걱정된다며 물어보았다. 스스로 검색을 해보니 생으로 먹으면 독이 살짝 있는데 옥산살이 있어 결석이 생길 수 있다고 하였단다. 나물도 먹으려고 마트에서 구입한 이야기를 들으니 반가웠었다. 채소에 대해 열려있다는 사실이 기특해서다. 작은 아이와 헤어지면서 오대산 산마늘과 참두릅을 권하니 한번 먹어 보겠단다. 집으로 오는길에 안산 언니에게 전화를 해보니 집에 계시다고 하여서 언니 얼굴을 보고 내려왔다. 오랜만에 만나니 정말 반가웠다. 언니네 집에 가서 과일과 함께 남은 나물을 드리고 왔다. 언니가 처음 먹어 보는 나물이라면서 순식간에 나물을 삶고 반찬을 만드는 과정을 페이스톡으로 보여주셨다. 언니가 좋아 해주니 정말 감사했다.

돌나물 물김치

걸상 — Sun, 26 Apr 2026 13:18:30 +0900

새벽에 밭에 가서 돌나물을 잔뜩 뜯어와 주었다. 물에 오래 담갔다가 씻어서 리코타치즈 샐러드를 만들어 먹었다. 그리고도 많이 남아서 물김치를 만들었다. 물김치를 만들 때마다 엄마 생각이 난다. 오이랑 토마토랑 열무랑 넣어 정말 신나게 물김치를 잔뜩 만들어 나에게 보여주시며 자랑스러워 하셨던 모습이 눈에 선하다. 주말에 엄마에게 가면 그 시원한 국물에 매료되었었다. 엄마에게 여러 번 묻고 담가 보기도 했었는데 엄마만큼 정성스럽지 않은 것 같아 스스로 반성하게 된다. 엄마는 면포에 고춧가루를 넣어 색깔을 우려내셨었는데 나는 체에 고춧가루를 올려 몇 번 우려내 주었다. 엄마가 하신 것만큼 양이 많지 않아서다. 어젯밤에 만들었는데 오늘 아침 물김치가 담긴 병을 보고 남편이 정말 좋아해 주었다. 엄마가 만드셨을 때 익기 전의 국물맛을 기억하면서 간을 맞추다 보니 울컥 엄마 생각이 났다. 계산해 보니 엄마랑 우리 노할머니가 같은 날에 돌아가셔서 신기했다. 유난히 송진가루가 많이 날려 납골당의 야외에 있는 의자마다 노랗게 변했었다. 그날 먹었던 들깨탕도 기억이 난다. 나는 또 음식으로 엄마의 기억을 소환한다.

닭고기를 넣은 연잎밥

걸상 — Fri, 24 Apr 2026 13:53:25 +0900

구역모임에서 책거리를 하자고 하였다. 구약 부분을 다 끝낸 의미도 있었고 김집사님네가 장어를 선물 받았는데 구역식구들과 같이 먹고 싶다고 하였었다. 지난주에 하기로 했었는데 이번 주로 연기가 되었다. 밥대신 연잎밥은 내가 해가기로 했었다. 큰 언니와 통화를 하면서 자랑을 했더니 중국에 여행을 가서 먹었던 닭고기를 넣은 연잎밥이야기를 해 주셨다. 덕분에 오늘 두 가지 연잎밥을 만들었다.

고기가 들어간 것이 있어서 더 오래 쪄 주어야 할 것 같다. 큰 언니가 찾아 보내준 레시피를 보고 만들었다. 닭고기를 재워두었다가 생고기를 그대로 밥사이에 넣어 익혀야 한다. 어제 무항생제 닭다리살을 미리 생강편에 재워 두었었다. 양념은 굴소스, 간장, 매실진액, 양파즙, 마늘로 재웠는데 맛이 어떨지 자신이 없다. 닭고기를 양념에 재울 때면 인경이네 엄마가 생각난다. 하루 전 날 생강편에 닭고기를 재웠다가 닭강정을 만들어 주었는데 생강향이 고기 전체에 배어 있어서 너무 맛있게 먹은 기억이 떠 오른다. 닭강정을 먹으면서 나보다 어린데도 음식을 야무지게 만들었어서 깜짝 놀랐었었다.

남편이 한번 찐 밥에 소금물과 대추, 밤, 병아리콩, 호두를 넣는 것만 도와주고 얼른 탁구 치러 갔다. 청소하는 날이라서 빨리 가야 한단다. 꽃 수업도 있고 얼마나 마음이 바쁜지 모르겠다. 닭고기를 넣어주는 밥은 간장으로 색깔을 입혀야 해 더 복잡했다. 대나무 잎을 사용하여 찰밥을 넣어 찐 것과 살짝 다른 것 같다. 그래도 반찬 없이 먹는 같은 주먹밥개념인 것 같다. 그래서 연잎을 반쪽으로 잘라 밥양도, 크기도 살짝 작게 만들었다. 닭고기를 넣은 연잎밥에는 전복과 건표고를 불려 볶아서 같이 넣어 주었다. 동영상에는 건관자를 넣어 주었는데 대신 전복을 조금만 넣어 주었다. 맛이 어떨지 걱정스럽기도 하고 기대하는 마음도 크다. 이렇게 댓잎이나 연잎에 싸서 쪄먹는 찰밥을 검색을 해보니 중국인들이 단옷날에 먹는 음식(쫑즈)이란다.

진간장, 집간장, 어간장을 섞어 살짝만 밥에 묻혀주었다.

이맘때 연잎밥을 만들어 냉동실에 넣어 두면 어머니 생신을 보내기가 쉬웠었다. 어른의 생신에는 항상 찰밥을 하여야 하기 때문이다. 중국어 선생님께도 맛을 보여드리고 싶다. 지난번에 음식 선물을 잔뜩 받았었기에 원수를 갚고 싶은 마음이 크다.

먹어보니 닭고기 간이 살짝 싱겁다. 내 입에는 적당한 간이나 주먹밥이 되려면 간이 더 세야 할 것 같다. 그래도 닭고기가 느끼하지 않고 부드럽고 맛이 좋아 다행이다. 닭고기와 맞닿은 부분의 밥이 간이 되어 있어서 좋았다. 아침에 님편이 따온 돌나물 샐러드와 정말 잘 어울린다. 그리고 탄수화물 투성이의 찹쌀밥에 단백질이 80g 정도가 들어가니 영양학적인 면에서 환상적인 조합인 것 같아 매력적인 것 같다. 맛과 영양과 또 간편함까지 세 마리 토끼를 다 잡은 느낌이다.

돈육전지카레

걸상 — Wed, 22 Apr 2026 19:22:04 +0900

밥이 적어 카레를 만들었다. 토마토, 돈육전지, 햇감자, 아스파라거스, 건표고버섯, 당근, 셀러리, 단호박, 병이리콩, 햇양파를 넣어 주었다. 토마토가 많아서 토마토수프를 만들어 보려고 셀러리를 사두었어서 넣었는데 더 각별한 맛이 났다. 오늘 낮에 토마토 달걀볶음을 만들 때도 셀러리를 넣어 주었는데 남편이 맛있다고 말해주었었다. 요즈음은 다양한 많은 채소를 얼마나 맛있고 건강하게 먹느냐가 가장 큰 숙제다.

양념으로 쓰던 카레였어서 양이 많지 않아서 카레볶음처럼 만들어졌다. 카레밥이 아닌 카레죽을 먹는 느낌이었다. 셀러리, 아스파라거스 등 채소들의 씹히는 질감이 달라서 좋았다.

“나의 치매예방을 위한 것”이라고 한껏 자랑을 하며 남편에게 권하였다. 열심히 음식을 만들었는데 함께 즐거움으로 먹어주는 사람이 있어 늘 감사할 따름이다. 남편이 살이 너무 빠졌다고 하여 열심히 살찌는 음식을 만들어 주려고 애쓰는 편인데 한번 빠진 살이 찌기가 쉽지가 않아 보인다. 늘 다이어트에 신경을 써도 빠지지 않는 나와 비교하면 얼마나 불공평한지 모르겠다. 위가 작아져서 그런지 옛날만큼 많은 양을 먹을 수도 없단다. 움직이는 것도 얼마나 많이 움직이는지 쉴 사이가 없으니 살이 찌는 것은 정말 어렵게 생겼다. 나는 그의 날씬함이 항상 부러울 뿐이다.

돌나물 볶음

걸상 — Mon, 20 Apr 2026 19:24:34 +0900

인터넷에 돌나물을 볶았다는 영상이 있어서 나도 볶아 보았다. 새벽예배를 마치고 밭에 호박을 심으러 갔던 남편이 돌나물을 뜯어 왔다. 몸을 위해서도 영혼을 위해서도 늘 부지런한 남편은 내가 따라갈 수 없기에 항상 존경스럽다. 돌나물이 제법커서 볶아도 좋을 것 같았다. 물기가 많고 부드러운 것이 숙주나물과 닮아 볶아도 좋을 것 같아 기대하는 마음이 컸다. 오늘 여러 가지 나물들과 함께 비빔밥을 만들어 먹을 생각이었기에 과감하게 볶을 수 있었다.

달궈진 팬에 아보카도 유를 두르고 나물을 넣으니 지지직거리는 큰 소리가 났다. 우리 집의 도시가스레인지의 화력이 커서 순식간에 볶아졌다 소금으로 간을 하다가 마지막에 집간장으로 간을 하였다. 생각보다 상큼하고 맛이 있었다. 날것은 입안에서 녹는 느낌이라면 볶은 돌나물은 일부러 오래 씹어 보니 찔걱리는 것이 색다른 질감이어서 나름 좋았다. 참기름을 넉넉히 넣고 밥을 비벼 먹다 보니 나물도 넉넉하고 너무 맛이 있으니 밥을 더 넣어 비벼 먹자고 하여 우리 둘 다 살짝 과식을 하였다.

중국어 선생님께 선물 받은 육포를 가위로 잘라서 팬에 살짝 볶아 올렸다. 역시 씹히는 고기맛이 최고였다. 느끼하지 않아서 나도 만들어 보고 싶다. 수업시간에 레씨피를 열심히 적었었는데 며느리를 위해서라도 만들어 주고 싶다. 주변에서 남편이 살이 너무 많이 빠졌다고 하여 매끼마다 단백질을 넉넉히 챙겨주려고 애쓰다 보니 장을 보는 것도 반찬을 만드는 것도 신경이 쓰이고 마음도 믈 바쁘다.

비빔밥재료를 그릇에 담아 보았다. 부추김치, 가죽나물, 돌나물볶음, 개드릅, 양파채와 오골계후라이 두개를 넣어주었다.

어제 햇감자를 선물받았어서 밥위에 올려 밥을 하였는데 비빔밥에 같이 넣어 비볐더니 더 맛있었다. 며칠전 홈플러스에서 갖가지 잡곡을 다 구입하였었다. 집에 있는 모든 잡곡을 다 넣어 주었다. 남편이 정말 좋아했다.